Placinta Kombe

Kombe este un fel de placinta Turceasca si o am de pe blogul lui Gabriela si al Montanei,cu unele modificari facute de mine din cauza produselor care sunt diferite fatza de cele din Romania,plus ca 'cuptorul meu are putere mare de coacere si de aceea am redus cu 2 grade, in loc de 180℃ am copt la 160℃.
Pt. ca nu am avut branza de vaci am facut placinta sub forma de desert cu nuci si miere...a iesit f.f. delicioasa,dar data viitoare am sa o fac si cu branza pt. I love cheese very-very much (*=^).

Ingred. pt. aluat
-350 ml lapte caldut
-100 ml apa calduta
-20 gr. drojdie
-5 linguri cu zahar
-1 lingurita cu sare
-600 gr. faina (400 gr. faina kameria カメリア si 200 gr. faina flower　フラワー)

Ingred. pt. umplutura
 300 gr.nuci pisate (din care pastram 3 linguri de nuci pisate pt.presara pe deasupra aluatului inainte de coacere)
 10 linguri cu miere
 100 gr. de margarina topita  amestecata cu 5 linguri de ulei pt. uns foile de placinta

Mod de preparare: (este aproape identic cu al Gabrielei doar ca eu am turnat miere pe suprafata foilor dupa ce le-am uns cu margarina iar nucile pisate le-am presarat pe primele 2 foi)
Deci am pus toate ingredientele pt. aluat in masina de framantat,dupa ce sa terminat de framantat am scos aluatul din masina(nu l-am lasat la dospit) si l-am framantat putin cu mana(cu multa faina...ca se cam lipeste de maini la inceput),apoi am impartit aluatul in 3 buc. egale si am intins 3 foi subtiri de placinta(folositi faina in prealabil ca sa nu se lipeasca foaia de masa),dupa ce am obtinut prima foaie   ungem suprafata foii cu margarina si ulei iar apoi picuram pe ici pe colo 3 linguri de miere si presaram jumatate din cantitatea de nuci pe intreaga suprafata dupa care i suprapunem cea de-a doua foaie  o ungem cu margarina si ulei,picuram pe ici pe colo 3 linguri de miere si presaram pe intreaga suprafata cealalta jumatate de nuci pisate,apoi suprapunem cea de-a treia foaie o ungem cu margarina si ulei i picuram pe ici pe colo restul de miere si o impaturim in modul identic cu cel al  Gabrielei si al Montanei.Dupa ce am pus placinta in tava am taiat-o in 8 buc. si am lasat-o la dospit 25 de minute

 

Dupa ce sa dospit am uns intrega suprafata cu un galbenus de ou (amestecat cu putin lapte) apoi i-am presarat nuca pisata si am dat-o la copt 160℃ circa 30 de minute.

 

Dupa  aceea am lasat-o sa se racesca am pudrat-o cu zahar pudra si cam atat,e o delicatete!!!

Cornuri & Branzoaice(se poate si gogosi)

Cornuri simple cu susan

 

 

 

Ingred.

-320gr. faina ooo(kameria-カメリア)

-120gr. faina (flower-フラワー)

-80 gr.zahar

-8 gr.drojdie

-2 oua

-60 gr. unt topit

-80 ml. lapte caldut

-60 ml.apa calduta

-esenta de vanilie

-un praf de sare

Mod de prep.

Incalzesc laptele impreuna cu apa si adaug zaharul,untul si le amestec bine(pana se topeste untul si zaharul) ,intre timp pun in masina(de framantat) faina,drojdia,ouale,praful de sare si esenta,apoi adaug compozitia de lapte si le dau la framantat,dupa ce sa terminat framantarea si dospitul scot aluatul il framant putin cu faina si ulei pe palme,apoi rup din el cate o bucatica , intind forma rotunda cu facaletul , rasucesc cu palma apoi trag un pic de capete pt.a se forma cornul,i asez pe tava in forma de semiluna,la las la dospit 10 minute

 

 apoi l-e ung cu ou batut presar deasupra seminte de susan si l-e coc la 160℃ 20 minute.

 

Pasca

Pasca este facuta cu aluat de cozonac iar umplutura am facut-o cu :300 gr.branza amestecata cu 4 linguri de zahar,2 linguri smantana(nama cream),un ou batut,esente de rom si vanilie.


Si aceasta este masa mea de Paste....(*=*)
Drob,ciorbica de miel,pasca,oua vopsite,cozonac si vin rosu.

Roluri cu salam & cascaval

Ingred:
-400 gr faina (plus inca 10-20 gr la framantat)
-40 gr unt(topit)
-1 ou
-2 linguri zahar
-6 gr drojdie
-200 ml apa
-sare
(cateva felii de salam si cascaval)

toate aceste ingrediente se framanta la mana sau la masina,apoi se lasa la dospit cam 30-40 min. ,dupa ce sa dospit se mai framanta putin cu ulei pe palme apoi se intinde aluatul si se pune deasupra cateva felii de salam si cateva de cascaval,dupa care se ruleaza si se taie felii potrivite,feliile se pun pe tava tapetata cu foaie pergament se ung cu ou 8galbenus) pe deasupra iar apoi se dau la cuptor 160℃　cam 25 minute.
Pofta buna !

Cinnamon roll

Pt. umplutura:
-scortisoara
-zahar

Aluat
-300gr. faina kameria (cu agent de dospire)
-200 gr faina normala
-12gr. drojdie
-240 ml. lapte
-50 gr unt topit(sau margarina)
-2 galbenusuri de ou
-50 gr zahar
-putina esenta de vanilie
toate aceste ingrediente se framanta la mana sau la masina,apoi se lasa la dospit cam 30-40 min. ,dupa ce sa dospit se mai framanta putin cu ulei pe palme apoi se intinde aluatul si se unge suprafata cu praf de scortisoara si zahar,dupa care se ruleaza si se taie felii potrivite,feliile se pun pe tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se mai lasa la dospit 10-15 de minute,apoi se ung cu ou pe deasupra  si se coc la 160℃　cam 25-30 minute.

*Dupa coacere i puteti turna deasupra glazura de zahar sau i unge-ti cu sirop(apa cu zahar)

Pofta buna!

Melci cu cacao



Aluatul este la fel ca cel de cinnamon roll insa umplutura difera,pe acesta l-am umplut cu 2 linguri de cacao amestecate cu un albus batut,am intins umplutura pe suprafata foii de aluat apoi am presarat zahar si alune pisate l-am rulat si l-am taiat in buc. apoi le-am pus pe tava (in tava am turnat 7 linguri de lapte) si le-am mai lasat la dospit 15-20 min.apoi le-am copt .Dupa ce s-au copt le-am insiropat bine cu mult sirop(apa cu zahar si putina esenta)

Roluri cu carnaciori

Reteta este a lui Gabriela ,kiss you!

Sunt foarte usor de facut si f.f gustosi(*=*)



Aluat
-350g faina
-5g drojdie
-10g sare
-6g zahar
-un ou crud
-150ml lapte(putin caldut)
-30 gr unt.
toate ingredientele se amesteca bine si se lasa la crescut 1 h.
Din compozitie ies 9,10 roluri si se ruleaza ca in imaginea 2.Carnaciorii sa fie putin mai lungi(15 cm),se ung cu ou crud si se dau la cuptor 180‘Ｃ　ptr 35-40 min.
Pofta buna !

Covrigi a'la Alina

Ingred.
250 g faina
5.5 g drojdie
4 g sare
12.5 g zahar
12.5 g unt
163 cc apa

La fiert:
1 lingura de sare la litrul de apa.

Aluatul
apa, sarea, zaharul si drojdia se amesteca bine si se pune la dospit 15 minute, dupa care se amesteca cu faina si se framanta foarte bine, apoi puneti coca la crescut 60 de minute. Dupa ce a crescut impartiti coca in cate bucati doriti sa va iasa (la mine au fost 10) si le dati forma de covrig. Puneti apa la fiert cu sare, si cand da apa in clocot puneti covrigii unul cate unul la fiert timp de 30 de secunde. Dupa fierbere se scot la scurs, atentie sa nu-i rupeti, apoi se pun intr-o tava cu o foaie de copt la cuptorul incalzit prealabil la o temperatura de 180-200 grade timp de 20 minute. Daca doriti puteti presara deasupra, inainte de coacere, sare, mac,susan sau ce doriti voi.
Pofta mare!

Gogosi

 

 

 

Aluatul il fac ca cel de cozonac,doar ca exclud esenta de rom si coaja de lamaie,iar cantitatea zaharului o micsorez.
-300 gr. faina カメリア(cu agent de dospire)
-200 gr. faina normala
-2 galbenusuri
-100 gr. unt sau margarina topita
-50 gr. zahar
-240 ml. lapte
-12 gr. drojdie
- putina esenta de vanilie

Pun intr-o oala mica laptele si-l incalzesc , apoi sting focul si adaug zaharul,untul,esenta si le amestec bine(pana se topeste zaharul si untul).. Intre timp pun in masina(de framantat) faina,drojdia,galbenusurile, si apoi adaug ingredientele din oala(laptele..etc) si las coca la framantat,dupa ce sa terminat programul de framantare si dospire scot aluatul din masina si-l framant la mana cu putina faina si ulei pe palme ,apoi intind aluatul foaie grosuta si decupez cu paharul ,formele decupate le pun pe o tava unsa cu ulei si le las la dospit 10-15 minute ,apoi le prajesc in ulei mult si incins bine.Dupa ce le-am prajit le las sa se scurga de ulei iar apoi le pudrez bine cu zahar.
Ies in jur de 20-25 de gogosi.
Pofta buna!

am facut si in forme rasucite..(*=^)

Papanasi

Ingred.
-400~450 gr. branza de vaci
-2 oua
-2 pliculete zahar vanilie (sau putina esenta de vanilie)
-o jumatate lingurita cu bicarbonat (stins in putina zeama de lamaie)
-un praf de sare
-10 linguri (cu varf) de faina
Punem toate ingredientele intr-un castron si le amestecam,apoi incepem sa framantam mai bine, pana cand aluatul devine elastic,atunci cand apesi pe el, isi revine la forma normala.Dupa care facem bile din coca si facem urmatoarea miscare: se ia un papanas(o bila), se infige degetul plin cu faina in centru si rotim degetul pana facem gaura,intre timp incingem o cratita, in care punem suficient ulei cat sa-i acopere (oala tre sa fie tot timpul pe foc mic ),apoi punem papanasii la prajit ,cand sant prajiti se ridica singuri la suprafata... i scoateti pe un servetel sa absoarba grasimea,pudrati cu zahar pudra,puneti o lingura de dulceata si smantana.Pofta buna !

Cozonac

Ingred.
-300 gr. faina cu agent de dospire
-200 gr.faina normala
-240 ml.lapte
-100 gr.unt (topit)
-140gr. de zahar
-12gr drojdie
- coaja rasa de la o lamaie
-putina esenta de rom si de vanilie
- 2 galbenusuri de ou
-1 praf de sare

UMPLUTURA   cu rahat (taiat cuburi mici), si umplutura cu cacao:se bate 2 albusuri de ou spuma cu 2 linguri de zahar , apoi pun o lingura cu varf de cacao + 50gr. de nuci pisate, le amestec bine si gata umplutura.
Sau varianta mai simpla; umplutura cu crema de ciocolata cumparata din comert, intinzi crema de cioco pe suprafata a aluatului apoi presari deasupra nuci pisate si 1-2 linguri de zahar.

Mod de prep.
Pun intr-o oala mica laptele si-l incalzesc , apoi sting focul si adaug zaharul,untul,esentele si coaja de lamaie le amestec bine(pana se topeste zaharul si untul)..
Intre timp pun in masina(de framantat) faina,drojdia,galbenusurile,sarea si apoi adaug ingredientele din oala(laptele..etc) si las coca la framantat,dupa ce sa terminat programul de framantare si dospire scot aluatul din masina si-l framant la mana cu putina faina si ulei pe palme ,apoi intind foaie si ung cu umplutura de cacao apoi il rulez si-l pun in tava dupa care il ung cu putin unt(topit) si las la dospit 15-20 min. dupa care il ung cu ou batut si il dau la copt 160 grade 35-40 minute ,imediat dupa coacere il mai ung cu putin unt (pt. as pastra fragezimea),apoi il pudrez cu zahar si gata .
Pofta buna !

Pizza roll

Ingred. pt umplutura
-cascaval
-kechup de pizza
-sunca
-sare,piper,oregano

Am folosit aluat de paine (clasic).
Se intinde foaie de aluat si deasupra se unge cu putin kechup de pizza,apoi se pune felii de cascaval,sunca(bekon),sare,piper si putin cimbru,apoi se ruleaza(ca o rulada) si se taie felii de 5 cm latime,apoi se pune pe tava cu partile laterale in sus si se mai lasa la dospit 10-15 min. la loc cald,apoi se dau la copt 180 grade 20-25min(pana capata o culoare aurie).
Pofta buna !

Paine cu ulei de masline

Ingred:
-400 gr faina
-8 gr drojdie
-220 ml apa calduta
-50 ml ulei de masline
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar

Toate aceste ingred se framanta f. bine (cu putina faina si ulei pe palme) apoi se lasa la dospit 30 min.,dupa care o framantam iarasi apoi o asezam in forma (tapetata cu ulei si faina)si o coacem 160℃ 15 minute si apoi la 180℃ 30-35 minute.
Pofta buna!

Placinta cu branza si gem de afine

Reteta este originala a lui CristinaK,eu doar am inlocuit cu gem de blueberry si am copt-o la 200 grade circa 25-30 min.

Ingred.
7 foi de placinta

umplutura
6 oua + 1 albus
1.500g branza dulce de vaca
350g visine/cirese din dulceata
300g smantana dulce
1 plic mare de zahar pudra (80g)
Se bat putin ouale, se adauga si restul ingredientelor
si se amesteca usor, dar bine.

pentru uns foile
100g smantana dulce - la temperatura camerei
100g nutella - la temperatura camerei
Se amesteca pana se omogenizeaza.

pentru uns deasupra
1 galbenus (sau doua)
4-5 linguri smantana dulce

Se unge tava de aragaz cu ulei sau unt.
Se aseaza in tava o foaie, se unge cu aprox. 2 linguri din amestecul de smantana si nutella,


se aseaza cea de-a doua foaie, se unge si aceasta, se procedeaza la fel si cu cea de-a treia foaie, se aseaza si a patra foaie - aceasta insa nu se mai unge deasupra. Peste ea se toarna amestecul de branza care se niveleaza si apoi se acopera cu o foaie de placinta.
Se unge si aceasta cu smantana si nutella, se acopera cu o foaie, care se unge si ea si din nou o foaie. Aceasta din urma se unge cu galbenusul amestecat cu smantana.
Se da la cuptor... e delicioasa si calda si rece ;)... se poate servi pudrata cu zahar sau cu un sirop de ciocolata :) ... eu insa o prefer asa simpla :P
Pofta buna!