Legume cu peste Tuna

ingred:2 pers.


-un sfert de varza (taiata buc. potrivite ci nu tocata marunt)
-o jumatate de ceapa(taiata solzisori)
-o jumatate de morcov (taiat fasii subtiri)
-o coserva cu peste tuna
-putin ulei
-4 linguri cu apa
-sare si piper dupa gust

mai intai se caleste ceapa si morcovul in putin ulei,apoi se adauga varza si se mai caleste putin,dupa care adaugam apa si punem capacul,o inabusim la foc potrivit cam 3 minute,dam capacul deoparte adaugam sarea + piperul si le mai lasam pe foc(mare) cam 2minute amestecand continuu,cand este gata le punem in farfurii in portii egale iar deasupra punem peste tuna(conserva).

Pofta mare!

Copiilor le-a placut f.f mult,mi-au zis ca au mancat si la scoala si ca le-a placut enorm..!!!

Peste cu scoici

Ingred:
-4 peshti (intregi )
-500 gr scoici (au fost 2 cutii)
-4 buc. sparanghel (taiati felii potrivite)
-8 rosii mici
-60 ml apa
-30 ml vin alb
-2 catei de usturoi pisati
-sare,piper
-putin ulei de masline

Se pune in tigaie peshtele,apa,sare + piper si se firbe cu capacul pus 5-8 minute,apoi se adauga restul ingredientelor si se mai lasa la fiert(cu capacul pus)cam 10 minute.

Nisakana

Ingred:
-400 ml apa
-60 ml shoyu
-60 ml mirin
-30 ml sake
-un varf lingurita shouga(ginger)

MDP
Se pune la fiert toate ingredientele de mai sus si cand a dat in clocot se adauga pestele (2 buc.,pt 2 persoane)si se lasa la fiert 15-20 minute.
Deasupra se pune cateva fasii de praz.
Pofta buna !

Buri no teriyaki

(peshte Buri preparat cu sos teriyaki)
avem nevoie de 4 fileuri de peste (2 de persoana)
ingred.pt sos teriyaki:pt. 4 pers.
-60 ml shoyu (sos de soia)
-80 ml mirin
-30 ml sake
-2 liguri apa
-1 lingura zahar
-un varf lingurita cu shoga(ginger)
Toate aceste ingred.se amesteca si se toarna peste fileurile de peshte,se lasa la macerat 1-2 ore ,apoi se rumenesc pe tigaie (fara ulei) pe ambele parti pana se caramelizeaza sosul...cam 3-4 minute .
Pofta buna!(*=*)

Peste cu susan

Peste cu susan (4 pers.)
-4 jumatati de peste dezosate
-putin susan
-sare
-putin ulei(pt. prajit)

Sos
-1 lingura maioneza
-1 galbenus crud
-1 lingurita mica cu ulei de masline
-1 lingura mustar
-3-4 picaturi zeama de lamaie
Toate aceste ingred.se amesteca bine si gata sosul.
Jumatatile de peste se taie pe jumate(deci obtinem 8 buc.,cate 2 de fiecare) se presara putin susan pe ambele parti si se prajesc in putin ulei.
Dupa ce se aseaza pe farfurie se toarna deasupra cate 2-3 linguri de sos .
Se servesc cu garnitura de salata.
Pofta buna!

Aperitive cu peshte

Branza cremoasa amestecata cu patrunjel tocat si rulata in felii de smoke samon.

Peste fript

Ingred:pt.4 persoane
- 4 felii de peste (alb)

Sos
-5 linguri shoyu (sos de soia)
-1 lingura zahar
-1 lingura mirin
-2 linguri sake
-2 lingura goma usor pisata
-1 lingura usturoi pisat
-3 linguri praz tocat
-1 lingura goma abura (ulei de susan)
-putin piper
Se amesteca bine aceste ingrediente,apoi se pun feliile de peste in acest sos si se lasa la odihnit 20 minute.
Dupa aceea se scoate pestele din sos si se frige pe gratar,iar apoi se pune pe farfurie si se toarna putin sos deasupra.
Se orneaza cu praz si rosii.
Pofta buna!

Saba no miso

Ingrediente:
-4 jumatati de peste Saba
-apa cam 100ml
-cateva feliute de shoga(ginger)
-zahar o lingura
-sake 30ml
-mirin 50 ml
-2 linguri cu varf de miso
MDP
Se pune peshtele la fiert in apa cu shoga (ginger)cam 5 minute,apoi se adauga ,zaharul, sake ,mirin , miso si se amesteca usor pana se dizolva miso ,dupa care se lasa la fiert cam 5-7 min.,oala trebuie sa fie acoperita cu foaie pergament(adica facut un capac din foaie pergament,capac un pic mai mic decat marimea cratitei).
Pofta buna!